晚上好【SCF-023】マルクス浣腸アンソロジー4時間，我是小碗非著明专科吃货「郑郑」。
提到鳕鱼，大家一定不目生，笃定有给自家娃买来吃过。尤其正逢暑假，思趁便给孩子多补补、
毕竟听说中的鳕鱼不仅刺少、口感好，还富含维生素A、D和ω-3脂肪酸。
但每次提及鳕鱼，也一定会际遇一个扎心的问题：
你买的确实是「鳕鱼」吗？
电商平台上的鳕鱼也说法不一，银鳕鱼、扁鳕鱼、白鳕鱼、黑鳕鱼、南极鳕鱼、深海鳕鱼等，还有成功写鳕鱼的，价钱差距也很大。
今天咱们也来食辩一下【真假鳕鱼】，但愿看完这篇，大家都能买对、吃到养分丰富的鳕鱼！
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孩子吃完当晚吐逆+泻肚
记者探问此鳕鱼非“真鳕鱼”
对于假鳕鱼的新闻，从来都莫得停过。
早就有新闻报谈过，四川成都的一位刘姆妈在某超市里买了一份19.8/斤的鳕鱼块，之后拿来作念晚餐给6岁的犬子吃。
吃完确当晚，孩子短暂出现了吐逆症状，刘女士觉得是天气改革导致的肠胃问题，莫得过多防卫。
但孩子的病情愈发严重，吐逆之后，出现了拉肚子的症状，排泄物是呈油状的黄色液体。
送到病院会诊之后，医师判定是食品导致的急性肠胃炎。
刘女士自后在网上查了对于鳕鱼的尊府，才知谈鳕鱼有真假之分。
并将在超市购买的“鳕鱼块”带到了成都市农林科学院，该院水产斟酌所衍生斟酌室主任魏文燕在看了样品之后称，“鳕鱼块”的品种并非鳕鱼，而是油鱼。
油鱼？是什么鱼？跟鳕鱼有什么联系？
请连接往下看【SCF-023】マルクス浣腸アンソロジー4時間。
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“假鳕鱼”实则是油鱼
许多东谈主都买错了……
著明演员马伊琍曾经在微博上diss过油鱼，她女儿也因为吃油鱼而拉出一堆油。
这种等闲以伪乱确实油鱼，学名为“异鳞蛇鲭”，有“仿鳕鱼”等一名，属深海鱼，吃起来相配滑嫩，是因为它体内含有多量油脂，其中40% 是蜡酯。
而蜡酯一般用于工业，虽对东谈主体无害，但齐全不符合拿来吃！
因为东谈主体没法接纳蜡酯，食用后易引起泻肚、肠胃痉挛等问题，没法接纳还会被成功排出体外，是以就会：
拉橙黄色的油，何况屁股会一直漏油，滋味腥臭，以致是没法止住地漏……
思思都……说来话长。
现在好意思国、日本、加拿大、澳洲以及欧盟成员国等多个国度，都对油鱼的销售作念了不同过程的罢休，但在我国油鱼销售的磋磨规律都还处于空缺阶段，导致无数无良商家以伪乱真。
是以，你会看到，岂论在超市已经在网上购买，鳕鱼的名字和价钱都唠叨不皆，齐全让你挑花了眼。
大欧好意思深海鳕鱼，法国银鳕鱼，挪威北极……到底买哪种？价钱又不协调，要买低廉的已经贵的？
要点来了，敲黑板教导！
的确属于「鳕科鳕属」的鳕鱼只须4种，辩认是：大欧好意思鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼和阿拉斯加狭鳕（又被称为明太鱼）。
只须这4种才智算是隧谈血缘的真·鳕鱼，尤其是前3种包装标注上一般都会写着“xx真鳕”，以后姆妈们购买时要提神看包装，看明晰着手再买。
另外，还有一种鳕鱼天然是“假鳕鱼”，但很有名，价钱比真鳕鱼贵，养分价值也比真鳕鱼高，是孩子补充DHA的好选拔——银鳕鱼。
银鳕鱼有两种常见种类：南极犬牙鱼和裸盖鱼。
南极犬牙鱼：又被称为法国银鳕鱼，价钱低于200/斤。裸盖鱼：又被称为阿拉斯加黑鳕鱼、黑鳕鱼，价钱不低于150/斤。
但：银鳕鱼的脂肪含量太高，不提倡等闲食用或一次多量食用，每周 1 次就差未几够啦。
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市集贬责空缺，真假难辨
教你5步识破“假鳕鱼”！
1. 看包装
真鳕鱼一般都是真空包装，并会在包装上写明主要因素和着手。
2.看价钱
大多数油鱼价钱都相配低廉，要是十几块钱就能买到好几斤，毋庸说，这笃定是油鱼。
银鳕鱼价钱最贵，至少会在150元/斤以上，其他的真鳕鱼价钱也会在40元/斤把握。
3.看个头
油鱼的个头一般会比鳕鱼小许多，因此横切面一般不会逾越一个掌心，不错拿在手上接洽接洽对比一下。
4.看手感
国内破处真鳕鱼肉解冻之后，摸起来手感一般会比拟细巧，而油鱼解冻后摸起来会比拟精辟。
5.看肉质
油鱼含有很高的蜡酯，煮后会出来多量水分，看上去油油，吃起来口感过于滑嫩，且进口即化，但真鳕鱼的肉质天然滑嫩，但已经有嚼劲，有弹性的。
写在背面：
鳕鱼照实是一种养分丰富的鱼，但千万别买错了哦～
但愿今天的食辩，能帮到买到的确的鳕鱼！